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martes, 24 de abril de 2012

AMARGUILLOS.

Hoy empiezo a escribir mi primer blog. Con mucha ilusión.
Voy a poneros una receta de un postre de la zona de León, que encontré en un libro de cocina leonesa.

AMARGUILLOS.

Ingredientes;


1kilo y 200 gramos de azúcar.
7 claras de huevo.
1 kilo de almendras peladas crudas.
1 gota de esencia de almendras.
Mantequilla.


Preparación;


1. Picamos las almendras lo más pequeño posible y las mezclamos con el azúcar.
2. Esta mezcla se refina hasta dejarla lo más fina y compacta posible.
3. Agregamos las 7 claras de huevo y la gota de esencia de almendra ( hay que echar muy poca cantidad de esta esencia porque tiene un sabor muy intenso).
4. Mezclamos bien esta masa hasta que este un poco cremosa sin llegar a estar dura y la metemos en una manga de repostería con boquilla lisa para hacer los amarguillos.
5. En una bandeja de horno, untada con mantequilla, vamos poniendo montoncitos de pasta y se coloca una almendra encima.
6. Metemos la bandeja al horno durante 20 minutos a 175º.


Procedencia. Monasterios de santa Cruz. Benedictinas de sahagun.

3 comentarios:

  1. Qué riquísimos chicos!!! Felicidades!!!

    Son los Amaretti italianos,no? Habéis probado a echarles Amaretto? Yo nunca los he hecho pero creo que se les echa Amaretto,como al Tiramisù.

    Muchísimas gracias por la receta!!

    http://pequesgolosos.blogspot.com.es/

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    1. Gracias por tu primer comentario, pues nunca los he hecho con amaretto mira nuevo experimento. jejjeje

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    2. Me alegro de que os haya gustado!! Seguro que potencia más el sabor de la almendra!!
      Enhorabuena de nuevo por el blog y por vuestro seguidores en Twitter.
      Besos desde Asturias!!
      http://pequesgolosos.blogspot.com.es/

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